A Casa de Moá, um dos mais respeitados e tradicionais restaurantes de Feira de Santana, se destacou mais uma vez no cenário gastronômico baiano, sendo uma das finalistas da 2ª edição do Concurso da Moqueca, promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), com o apoio do Governo do Estado. A grande final do concurso será realizada no dia 7 de dezembro, em Salvador, reunindo os melhores representantes das 13 zonas turísticas da Bahia.
Este ano, a Casa de Moá tem a honra de representar a Zona Turística Caminhos do Sertão, e promete encantar os jurados e o público com sua autêntica e saborosa moqueca. O restaurante se destaca por sua habilidade em mesclar os ingredientes tradicionais da culinária baiana, trazendo uma experiência gastronômica única e inovadora.
A Moqueca do Moá: Uma receita singular da Bahia
A moqueca preparada pelo restaurante Casa de Moá traz uma mistura única de ingredientes típicos da Bahia, combinando sabores e texturas de forma perfeita. A base do prato é a tradicional moqueca de camarão, mas o segredo da Casa de Moá está na adição de outros ingredientes que enriquecem ainda mais o sabor.
Entre as surpresas da moqueca, o polvo cozido no ponto certo e o beijupirá — peixe branco macio e tenro, considerado o "salmão brasileiro" — se destacam, oferecendo um contraste de sabores que encantam o paladar. A castanha de caju, ingrediente típico da Bahia, garante uma textura diferenciada, enquanto o dendê de pilão traz o toque final, suavizando o prato e proporcionando a característica que faz a magia da moqueca acontecer.
O Festival da Moqueca: Celebrando a tradição baiana
O Concurso da Moqueca – 2ª Edição 2024 é um evento que celebra a culinária baiana e destaca um dos pratos mais tradicionais do estado: a moqueca. Com a participação dos melhores restaurantes de cada uma das 13 zonas turísticas da Bahia, o concurso oferece uma experiência única para quem deseja conhecer mais sobre a gastronomia local e a história por trás do prato.
A moqueca, que carrega séculos de história e influências culturais — resultado da mistura entre as tradições indígenas, africanas e portuguesas — será representada de forma magistral pelos chefs das zonas turísticas da Bahia. Cada receita é uma homenagem à cultura baiana, onde cada ingrediente, cada tempero e cada etapa do preparo contribui para contar uma história de sabores que se entrelaçam com as raízes do povo baiano.
